Olá, sou o Leonardo Felix! Há 6 anos trabalho como bartender, comecei como Garçom em um hotel econômico até me apaixonar pela coquetelaria e hoje atuar em bares de hotéis de luxo em São Paulo.

Ingredients

• 30 Ml. Licor 43 Original
• 50 Ml. Conhaque Remy Martin infusionado com Camomila
• 30 Ml. Café expresso
• 5 Ml. Fernet Branca

Method

Cocktail Preparation

• Deixar o conhaque infusionando na camomila por 1 dia
• Em uma coqueteleira, coloque 50 ml de Conhaque infusionado na Camomila
• Adicione 30 ml de Licor 43 original
• Adicione 30 ml de café expresso
• Adicione 5 ml de Fernet branca
• Em seguida agite todos os ingredientes na coqueteleira
• Adicione um gelo grande em um copo baixo
• Faça um coagem dupla sobre o copo baixo
• Para finalizar, use a casca de limão taiti para liberar os óleos essenciais sobre o coquetel e finalizar a apresentação com a própria casca

Coffee Preparation

• Moa os grãos de café. Use um moedor de café para moer os grãos em uma moagem fina. Meça aproximadamente 7 gramas de café moído
• Certifique-se de que a máquina esteja limpa e pronta para uso. Encha o reservatório de água com água fresca e limpa.
• Coloque o café moído no porta-filtro. Remova o porta-filtro da máquina e adicione os 7 gramas de café moído no filtro. Use uma colher para nivelar a superfície do café moído, garantindo uma distribuição uniforme.
• Compacte o café moído. Use um socador para pressionar o café moído no porta-filtro. Aplique uma pressão uniforme enquanto gira o socador para garantir uma compactação uniforme. O café compactado deve ficar firme, mas não tão compacto que a água tenha dificuldade de passar por ele.
• Fixe o porta-filtro na máquina. Insira o porta-filtro na máquina de café expresso e gire-o no sentido horário para fixá-lo corretamente.
• Inicie a extração. Acione o botão ou alavanca de extração para iniciar o processo de extração do café expresso
• Monitore o tempo de extração. O tempo de extração ideal para um café expresso de 30 ml geralmente varia entre 20 e 30 segundos. Observe a cor e o fluxo do café durante a extração.