Soy bartender, barista y emprendedor
Subcampeón de CIGS 2023 MX

Apasionado por crear experiencias y el arte
43 UP! busca sorprender a mis invitados con una mezcla única de Licor 43 y café

Ingredients

• 30 Ml. Licor 43 Original
• 2 Dashes Scrappy Bitters de Apio
• 80 Ml. Jugo de pera
• 40 Ml. Espresso de Café Lavado, varietal Garnica del Productor Alonso Lopez de Café Majuk
• 1 Oz. Queso parmesano rayado
• 3 Ml. Vinagre de sidra de manzana

Method

Cocktail Preparation

• Verter los ingredientes líquidos (exceptuando el bitter) en un shaker con tres cuartos de hielo
• Añadir 3gramos de queso parmesano al shaker
• Hard shake
• En una copa fría para vino, verter 2 dashes de scrappy bitters de apio
• Hacer doble colado y servir en la copa con el bitter
• Disfrutar

Coffee Preparation

• Añadir 16.5g de café molido y tostado para espresso (antes descrito) en el maneral de doble salida
• Extraer para obtener 40ml del espresso doble, en un ratio 1:2.42
• Reservar el espresso para mezclar