SOY UN EMPRENDEDOR AFICIONADO DE LOS COCTELES CON CARÁCTER Y ASÍ MISMO DISFRUTO MUCHO EL PODER COMPARTIR LOS SABORES QUE CADA INGREDIENTE EXPRESA DE SU REGIÓN.

Ingredients

• 15 Ml. Licor 43 Original
• 20 Ml. VERMOUTH ROSSO PURETA
• 15 Ml. BRANDY DE JEREZ
• 2 Drops SCRAPPY'S BITTERS BLACK LEMON
• 20 Ml. CAFÉ EXPRESO

Method

Cocktail Preparation

• ENFRÍA TU MIXING GLASS CON ABUNDANTE HIELO ENTERO O SOLIDO, EVITANDO LOS TROZOS PEQUEÑOS, RETIRA EL AGUA QUE QUEDE, CONSERVANDO SOLO EL HIELO
• AGREGA EN EL MIXING GLASS SOBRE EL HIELO EL LICOR 43, EL BRANDY, EL CAFÉ EXPRES Y EL VERMOUTH EN ESE ORDEN, REMOVER SUAVEMENTE DURANTE 8 SEGUNFDOS.
• EN UNA COPA TIPO COUPE, PREVIAMENTE FRIA, AGREGA LAS DOS GOTAS DE SCRAPPY BITTERS BLACK LEMON, CON AYUDA DE UN COLADOR JULEP VIERTE EL LÍQUIDO SOBRE LA COPA Y PERFUMA, CON UN TWIST DE LIMÓN AMARILLO, EL LÍQUIDO MIENTRAS CAÉ SOBRE LA COPA.
• DECORAR CON UNA BROCHETA DE JAMON SERRANO Y DISFRUTAR.

Coffee Preparation

• PESA 16G DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO PARA EXPRESSO, EN ESTE CASO YO UTILIZO CAFÉ DE TENEJAPA CHIAPAS, CON PROCESO LAVADO,
• COLOCA TU CAFÉ SOBRE EL PORTA FILTRO, COMPACTA SUAVEMENTE DEJANDO EL CAFÉ LISO SOBRE EL PORTAFILTRO
• PURGA EL GRUPO A UTILIZAR DE LA MAQUINA DURANTE ALMENOS 8 SEGUNDOS, DEJANDO CAER EL AGUA
• COLOCA EL PORTAFILTRO SOBRE EL GRUPO E INMEDIATAMENTE ACCIONA EL GRUPO, OBTENIENDO 33 ML DE CAFÉ, RESPETANDO EL RATIO 1 A 2.