Inspired by working in a brewery, I wanted to mix and harmonize striking flavors, flavors that understand each other and reorganize our palate together with Licor 43.

Ingredients

• 50 Ml. Licor 43 Original
• 30 Ml. Café utilizando as técnicas de infusão e filtragem na prensa de francesa
• 10 Ml. Cointreau
• 20 Ml. Aquafaba (água que resulta da cozedura de leguminosas como o grão-de-bico)
• 2 Dashes Angostura Bitter Aromático
• 100 Ml. Cerveja tipo American IPA

Method

Cocktail Preparation

• Preparar o café utilizando as técnicas de Infusão e filtragem na Prench Press
• Adicionar todos os ingredientes na coqueteleira (menos a cerveja tipo American IPA)
• Adicionar gelo e bater os ingredientes até homogeneizar e estar gelado
• Fazer uma dupla coragem (coagem fina) para um copo baixo
• Completar o copo (100ml) com cerveja tipo American IPA
• Adicionar como guarnição uma zest de laranja

Coffee Preparation

• Aquecer a Prench Press utilizando água quente
• Retirar a água e adicionar 45gr de café especial com uma moagem média
• Adicionar água a 96 graus Celsius e fazer a infusão e filtragem do café