
Capirotapa 43
By MIGUEL ÁNGEL BRAVO SALAZAR
México
2024
Capirotapa 43 es un nuevo maridaje que no estamos acostumbrados hacer, que es maridar un cóctel digestivo con un bocado dulce como la capirotada que contiene similares notas parecidas a licor 43
Cocktail Inspiration
Esta inspirado en la cultura gastronómica de las tapas de España
Ingredients
- 15 Ml. Licor 43 Original
- 15 Ml. Licor 43 Horchata
- 45 Ml. Café
Method
Cocktail Preparation
- En una coctelera ponemos hielos, y agregamos 15ml de licor 43, 15ml de licor 43 horchata, y 45ml de café
- Ya con todo los ingredientes dentro de la coctelera, shakeamos con fuerza
- Después de shakear, con nuestro colador gusano introducimos el preparo en una copa flauta
Coffee Preparation
- Tener listo nuestro café con molienda gruesa para hacerlo en prensa francesa
- En una olla calentar agua caliente 350 ML durante 4 minutos
- En nuestra prensa francesa ponemos 21 gramos de café ya molido grueso y ponemos el agua caliente y dejamos reposar 4minutos para activar sus propiedades organolepticas
- Datos del café, comunidad del edén Guerrero, proceso Lavado Fermentación Anaeróbica
- O pueden recrearlo con cualquier café pero debe ser molienda gruesa ya que lo hice con prensa francesa