Tengo 22 años un joven apasionado que le gusta darle mi toque a los cocteles dandoles asi un sutil cambio que para todo el mundo gustarles y no salir de lo tradicional.

Cocktail Inspiration

Cafe citricos y vainilla unicamente se me viene ala mente un tiramisu Y mi inspiracion fue hacer un postre liquido fusionando un pie de limon con un tiramisu de naranja Dando asi un coctel digestivo con un cold brew de naranja con un oleo de limon y vainilla y teniendo como unas finas laminas de pistacho caramelizado

Ingredients

• 20 Ml. Licor 43 Original
• 30 Ml. Vodka Absolut
• 45 Ml. Cold brew orange
• 30 Ml. Oleo de Limon y Vainilla
• 3 Drops Tintura de almendras

Method

Cocktail Preparation

• Pondremos a enfriar la copa a usar en este caso utilizaremos una copa cup de licor 43 para temperar la copa.
• En nuestro shake introducimos la mezcla que se compone por 3 drop de tintura de almendras 30ml de absolut original 30 oleo limon y Vainilla 45ml de cold brew orange y por ultimo dejamos al anfitrion que es 20ml de licor 43 original
• Procedemos a ponerle hielo a nuestro shake para que agarre temperatura el coctel y utilizamos la tecnica shake durante 10segundos, posteriormente retiramos el hielo y el exceso de agua de la copa y procedemos a servir el coctel llamado citrus brown con la tecnica del doble colado para no tenga el coctel hielo picado y se vea mas limpio.
• Para finalizar rallamos por encima finas laminas de pistacho garapiñado con una gotita de chocolate comestible. Que lo disfruten.

Coffee Preparation

• Para hacer cold brew utilice cafe de Huehuetenango especial tostado medio para eso utilice cafe molido 120gramos y 30ml de expresso con azúcar.
• Luego de tener en diferentes recipientes esas 2 unidades de cafe en otro recipiente rallo la piel de 1 naranja para sacar 60gramos como tal. Posteriormente mezclo agua fria 150ml con la ralladura de naranjas lo dejo por 1 hora en reposo.
• Luego de haber pasado 1 hora mezclo el cafe molido con el agua de cítricos y con el expresso haciendo que se integren moviendo por 10segundo. Dejando reposar por 12 a 15 horas.
• Para finalizar mi cold brew lo filtre con un filtro de cafe dejando asi que todo el residuo quedara en el filtro y me quedara solo lo liquido para un mejor resultado. Para finalizar lo embotello etiqueto y ya estaría listo para utilizarlo en nuestros cocteles o para un buen cafe frio.