Soy Angel Ortíz, Barista y Bartender hace 12 años, soy apasionado con esta profesión, actualmente trabajo en el SENA Popayán, soy instructor, y por todo esto y mas tengo gratitud por la vida.

Cocktail Inspiration

En todas las cosas buenas que llegan a mi vida y soy muy agradecido

Ingredients

• 45 Ml. Licor 43 Original
• 15 Ml. Vermouth Rojo
• 3 Drops Bitter de Chocolate
• 15 Ml. Zumo de Limón
• 30 Ml. Soda
• 30 Ml. Café filtrado de Cafetera Aeropress
• 1 Dashes Garnish chocolate Blanco

Method

Cocktail Preparation

• En el mixinglass agregar 45 ml de licor 43, 15 ml de vermouth rojo, 3 chorritos de bitter de chocolate, hielo y mezclar
• En el vaso oldfashion, agregar 2 cubos de hielo grandes, y servir la mezla del mixinglass
• Luego de esto directamente al vaso agregar 30 ml de soda y 30 ml de café filtrado de cafetera aeropress, este ultimo servirlo lentamente para que se quede en la superficie del coctel.
• Por ultimo, como garnish, Un cuadro de Chocolate blanco, (mont blanc, chocolate blanco con almendras

Coffee Preparation

• Café Especie arábica, variedad caturra rojo, cultivado a 1800 msnm, proceso natural, Origen el Tambo Cauca
• 25 gramos de café, molienda media, y 150 ml de agua a 92 grados
• Cafetera aeroprees, método invertido, despues de purgar , agregar el café molido y posteriomente los 150 gramos de agua, remover 4 veces y a los 2 minutos, presión para la extracción.
• De esta bebida use 30 ml para mi coctel