Bartender y barista con enfoque en productos locales y técnicas gastronómicas.

Cocktail Inspiration

Bebidas con sabores de la vida y la mesa cotidiana con volumen alcoholico medio

Ingredients

• 30 Ml. Licor 43 Original
• 30 Ml. Jerez
• 15 Ml. Gin
• 60 Ml. Café pour over Melitta red honey con caida en impacto frio
• 10 Ml. Pure de mango

Method

Cocktail Preparation

• En una coctelera agregar el café a temperatura baja
• Verter el jerez y el gin
• Agregamos el licor 43 y el pure de mango
• Agitamos con rocas grandes de hielo para no exceder la dilución
• Doble colar en una copa martini
• Decorar con moneda de mango y miel crocante

Coffee Preparation

• Purgar el filtro de nuestro metodo Melitta
• Agregar 16 grs de café en moliendo media-gruesa
• Para un ratio de 1:16 con total de 240ml de agua
• Haremos una preinfusión suave y circular con al menos 45ml por 35 segundos
• Impactamos la extracción con una turbulencia alta y vertemos el contenido de agua restante en un solo vertido