llevo 9 años en la industria de la hospitalidad y gastronomia especializandome en el tema de bebidas

Cocktail Inspiration

para este coctel la inspiracion fue las mañanas matutinas de la mesa de los santos santander y los climas calidos de cartagena españa el unir etos 2 lugares sin importar la distancia

Ingredients

• 50 Ml. Licor 43 Original
• 50 Ml. cold drew
• 30 Ml. extracto de maracuya

Method

Cocktail Preparation

• En coctelera agregar hielo y los ingredientes de manera directa
• En un vaso roca previamente frio agregar un hielo cubo
• Servir de manera doble colado para retirar las impurezas
• Perfumar con aceites citricos y decorar con merengue de cafe

Coffee Preparation

• Cafe wush wush de mesa de los santos santander en grano tostion media
• Molienda medio gruesa con ayuda de un molino manual son 18 clic
• Ratio 1x8, 1 gr de cafe por 8 mililitros de agua filtrada
• Dejar a inmersion por 48 horas en frasco de vidrio en refrigerador
• Filtrar en filtro de papel para retirar impurezas