Empece en este rubro a los diecinueve años; tomando inspiración por mi abuela que trabajaba en hoteles y restaurantes. Allí empezo mi viaje como Bartender y Barista aprendiendo cada día mas

Cocktail Inspiration

Inspirado en el Perú haciendo una declaración de mostrar lo que podemos y queremos lograr con nuestro productos

Ingredients

• 22 Ml. Licor 43 Original
• 45 Ml. Ron Plantation Original Dark
• 30 Ml. Mupeco Ratio 1.10
• 30 Ml. Infusión de Té Negro con Futos Rojos

Method

Cocktail Preparation

• Vertir todos los ingredientes en la coctelera con hielo
• Realizar el método escansiado cuatro veces
• Servir en el vaso de cerámica con hielo cold draft
• Decorar con una cucharilla de madera y una crema agria con sal cítrica y una tierra de frutos rojos deshidratados

Coffee Preparation

• Purgamos la Mupeco
• Agregamos en ella 25g de café ya molido con una molienda gruesa
• Hacemos un Blooming de 50g de agua con una temperatura de 90 grados centigrados por un tiempo de 30seg
• Al finalizar los 30seg se realiza el segundo vertido hasta llegar a los 250g de agua
• Esperamos hasta los 2min y 30seg para extraer el café
• Al terminar la extracción lo pasamos a una jarra decantadora de café