Soy Diego Hernandez, bartender de la ciudad de Armenia, Quindio. Actualmente lidero la barra de Iconico, y el año pasado tuve la oportunidad de ganar Embajadores del Eje.

Ingredients

• 30 Ml. Licor 43 Original
• 5 Ml. Amaro Fernet
• 15 Ml. Jerez Fino
• 30 Ml. Zumo de Toronja
• 20 Ml. Cold Brew

Method

Cocktail Preparation

• Enfriar coctelera y un vaso rocas
• Agregar el Licor 43, zumo de toronja, jerez y amaro en la coctelera
• Agitar la coctelera y servir doble colado sin hielo
• Agregar un hielo de 5cmx7cm en el vaso
• Agregar el cold brew formando una capa
• Decorar con una hoja de cafeto y una cereza de cafe
• Probar una vez sin mezclar, luego mezclar y probar de nuevo para tener una doble experiencia en boca.

Coffee Preparation

• Seleccionar Bourbon rosado
• Moler el cafe en molienda media
• En el metodo de Toddy, agregar 75gr de cafe molidos y 500ml de agua potable
• Dejar en inmersion el cafe a 4 grados por 24 horas.
• Filtrar y envasar