TACTO es un cocktail que nos cuentas esa relación directa con los sentidos y la conexión que siempre tenemos con el ingrediente, soy Nicolas y me dedico al gremio hace más 8años

Cocktail Inspiration

Este cocktail está inspirado en el tacto uno los sentidos siempre presente en todo el proceso desde la selección del café o de las hierbas de licor 43 hasta el líquido qué pasa por las mejillas y hace salivar.

Ingredients

• 45 Ml. Licor 43 Original
• 60 Ml. Café expreso
• 22 Ml. Brandy de jerez 12yo
• 15 Ml. Vino de miel artesanal
• 3 Drops Bitter de vainilla

Method

Cocktail Preparation

• Realizar la extracción del expreso para que esté fresco y cree una capa de crema avellana
• Incorporar el licor 43, el expreso, el brandy, el vino de miel en una coctelera tipo Boston para realizar un throwing y airear el líquido para resaltar sabores
• Servir en copa fría con una roca grande de hielo y un doble colado
• Agregar las gotas de bitter de vainilla y decápese con una flor.

Coffee Preparation

• Agregar 14.5 gr de café molido en molienda fina al filtro usar el nivelador para tener una extracción más uniforme y tapear con una presión media
• Purgar la máquina un par de segundos para limpiar residuos de extracciones anteriores
• Colocar el portafiltro y activar la extracción de manera inmediata y dejar durante 23segundos y retirar sin dejar caer las últimas gotas de la extracción.