Brasileiro, 29 anos. Filho de mãe solteira. Comecei a trabalhar em bar aos 18, me afastei focar nos estudos e 3 anos atrás voltei mais do que determinado. É isso que eu quero. Traduzir sabores em magia para os nossos convidados.

Cocktail Inspiration

Eggnog (Jerry Thomas 1862 e o caseiro, autoral da minha mãe)

Ingredients

• 27 Ml. Licor 43 Original
• 27 Ml. Southern comfort
• 22 Ml. Xarope simples (2:1)
• 120 Ml. Leite vaporizado
• 1 Drops Gema de 1 ovo
• 25 Ml. Café coado
• 1 Dashes Nóz moscada

Method

Cocktail Preparation

• Passar o café
• Separar a gema da clara
• No copo de serviço, colocar a gema de ovo, o licor 43 original, o açúcar e o Southern Comfort. Mixar tudo
• Vaporizar o leite
• Somar o leite aos outros ingredientes
• Somar o café.
• Mexer e ralar a nóz moscada pra finalizar.

Coffee Preparation

• Moer os grãos (8g)
• Esquentar a água e escaldar o filtro de papel
• Passar o café com 3 flush de 30 segundos. (100ml de água pra 8g de café)