A mais de vinte anos na profissão, entre bares e restaurantes, hoje na minha própria barra procuro dentro da simplicidade desenvolver cocktails que surpreendam no paladar, no aroma e na apresentação.

Cocktail Inspiration

A inspiração para este coquetel se deu a partir da busca pelo equilibro entre os sabores cítricos e frutados com o amargor do café

Ingredients

• 40 Ml. Licor 43 Original
• 20 Ml. Café Espresso
• 10 Ml. Xarope de Limão
• 2 Ml. Spray de Islay Single Malt Scotch Whisky

Method

Cocktail Preparation

• Gelar previamente a taça Coupé
• Dentro do Mixing Glass, com bastante gelo, dosar os ingredientes (sem o Whisky), misturar bem.
• Fazer coagem simples para a taça
• Borrifar 3 vezes o spray do Islay Single Malt Scotch Whisky
• Decore com 1 fatia de limão desidratado

Coffee Preparation

• Preparar uma moagem intermediária média 5 de café 100 por cento arábica
• Tirada de café espresso em temperatura media de 83 graus celsius
• Repousar por pelo menos 30 segundos antes de usar